教材特色与创新:
1.呈现形式新颖
教材以餐饮企业的典型工作任务为依据，以餐厅的真实工作过程为主线，采用项目任务式的编写方式，打造了一本新型活页式、工作手册式教材。学习者可以灵活选择学习内容，并且可以根据需要将内容重新组装成“知识手册”或者“实训指导手册”。
2.配套资源丰富
教材充分运用信息技术，配套丰富的数字资源，并以二维码的形式呈现，从而使内容更精练、教学方式更灵活、学习效果更显著。其中，“在线课堂”、“操作视频”、“模拟对话”、“情景案例”、“作品欣赏”使教学中的重点与难点更易于理解，提高了学生学习的自主性；每个工作项目后的“在线测评”采用即测即评的形式，方便学生快速发现学习中的不足。